Kochen kann ja so viel Freude machen, vorausgesetzt man weiß was man kochen will und auch die richtigen Zutaten im Haus hat.

Richard - mein Mann - machte mir den Mund so richtig wässerig.

Er traf einen Bekannten. Und die Herren plauschten ausgiebig. Klar auch vom Kochen und vom Essen.

Und der Dr. schwärmte dann davon, dass es heute Seeteufel in einer besonderen Soße gäbe und morgen dann Pichelsteiner Topf.

Nun der Seeteufel ist schon etwas leckeres. Und leider auch teuer.

Bei uns gibt's heute Kohlrabipfanne mit kleinen Frikadellen und morgen? Noch offen.

Waren gerade unterwegs und haben Spargel und Erdbeeren frisch gekauft.

Hier mal etwas von unseren Großmüttern über Spargel:

Sehr viel kommt es auf das richtige Schälen des Spargels an. Man beginnt mit dem Schälen direkt unter den Köpfen, denn diese werden nicht geschält, sondern müssen unversehrt bleiben.
Man schält also mit einem dünnen, scharfen Messer von oben nach unten in geraden Strichen, dabei wird man sehen, dass die Schale nach unten dicker wird, man muss daher nach unten zu auch dicker schälen, so dass die Schale vollständig entfernt wird. Beim Einkauf wähle man gut fingerdicke und 18 - 22 cm lange Stangen, weil dies die besten sind. Zu lang gestochener Spargel ist an den Enden hart und zu dünner Spargel ist selten aromatisch und leicht bitter. Der Spargel darf niemals gewässert werden.
Für den nächsten Tag bestimmten Spargel hüllt man leicht in ein nasses Tuch ein.

Spargel zubereiten
Der sorgfältig geschälte Spargel wird an den Enden gerade geschnitten, so dass die Stangen gleichmäßig lang sind, mit den Köpfen nach einer Seite gelegt und, um das Herausnehmen zu erleichtern, zu Bündeln von je 10 Stück mit weißer Baumwolle zusammengebunden und, wenn möglich, in einem passenden irdenen Topfe in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser 20 - 30, auch
40 Minuten, je nach der Dicke der Spargel, gekocht.
Eine Prise Zucker und 1 kleine Messerspitze frische Butter beim Kochen hinzugefügt gibt dem Spargel einen lieblichen Geschmack. Beim Anrichten hebt man ihn aus dem Wasser auf die erwärmte Anrichteschüssel, entfernt die Baumwollfäden, gießt das sich gesammelte Wasser ab
und gießt etwas hellbraun zerlassene Butter darüber, in der man auch ein wenig geriebene Semmel rösten kann,
oder man reicht Spargelsauce dazu.
Koteletts, roher Schinken, Zervelatwurst sind passende Beilagen zu Spargel.

hallo, wir nutzen die schönen tage und grillen, es gibt leckere salate, spieße, steaks, und auch gemüse findet platz auf unserem grill

lg dani

Oh Daniela Du machst mir ja den Mund ganz schön wässerig.

Als wir noch einen Garten hatten haben wir auch ab und an gegrillt.

Jetzt haben wir einen Balkon, das geht zwar auch aber man macht es seltener. Hab auf dem Boden noch einen Elektrogrill, muß ihn mal herunter holen.

Da fällt mir gerade ein: Wie gesagt als wir noch den Garten hatten, haben wir mal im Hochsommer unsere Weihnachtsgans gegessen.
Unser Sven mit seinen beiden Söhnen waren auch dabei.

War gerade in der Küche um den Spinat aufzusetzen. Die Kartoffeln kochen schon so vor sich hin. Es gibt nämlich - ja genau - Pellkartoffeln, Spinat mit satt Frühlingszwiebeln und Spiegeleier.

Gestern gab es Hühnersuppeneintopf und morgen sehr wahrscheinlich Chinakohl gedünstet, Kartoffeln und evtl. für Richard, meinem Mann,
Lammfilets gebraten.

Zitat: Die Entstehung eines neuen Gerichtes ist für die Menschheit wichtiger als die Entdeckung eines neuen Sternes. (Brillat-Savarin)